使用食品添加劑應安全、有效，而最重要的是確保安全。這除了應符合有關(guān)標準、規(guī)定，如我國的食品添加劑使用衛(wèi)生標準、食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標準和良好生產(chǎn)操作規(guī)范外，最主要的是應確保對所添加食品添加劑的攝入量不超過每日容許攝入量和生產(chǎn)加工時的添加量，食品級六偏磷酸鈉也不例外，也是食品添加劑在食品加工中添加量的依據(jù)。
具體應用時，如果某一添加劑可用于固體食物和飲料上，那么首先應根據(jù)各自的膳食構(gòu)型比例，在固體食物和飲料之間給出一個ADI的分配系數(shù)F，使FS（固體食物的比例）+FB（飲料的比例）= 1；若該添加劑僅用于固體食物而不用于飲料中，即FS = 1，F(xiàn)B = 0；反之亦然。
六偏磷酸鈉是往食品中的添加的一種添加劑，下面為您介紹具體的用量。
一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉類0.3%;奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%;煉乳、飲料0.2%。
食品級六偏磷酸鈉中微量的重金屬鉛，砷等都會有嚴格的指標控制。應符合以下條件：① 加入食品中的添加劑數(shù)量應限于需完成其作用的最低水平。② 用于食品生產(chǎn)、加工或包裝而成為食品成分的添加劑數(shù)量要盡可能低，且并非有意達到食品本身的物理或其它技術(shù)作用。③ 應以與食品配料那樣的方式來制備和處理食品添加劑。
